牛轧糖

准备

1. 我们在冷水中将明胶片水合。

2. 我们将牛轧糖切成碎片放在玻璃杯中。 我们在咬它 速度4时5秒。 我们撤离并保留。

3. 不用洗玻璃，我们就可以组装200克的奶油 油门速度为3。 我们必须小心，以免它通过并形成黄油。 我们将其取出并保存在冰箱中。

4. 我们将牛奶，糖和蛋黄放入杯中。 我们编程 6分钟，90º和速度4。

5. 加入沥干的明胶并混合 速度10秒4。

6. 添加切碎的牛轧糖并搅拌 速度30时3秒 直到获得浓稠的奶油。 我们移到一个大碗里，放凉。

7. 我们借助一些手动杆，将奶油与温和的奶油融为一体，并进行柔和的包络运动。

8. 我们将获得的混合物倒入小玻璃杯中。 在冰箱中冷却至少2个小时。

9. 上菜时，我们用杏仁粒，巧克力屑，可可粉或肉桂粉等装饰杯子。