柠檬是一种不太受人喜爱的水果， 酸味但它很舒服，在厨房里有无数的用途，因为 它的多种属性。 归根结底，这种食物不仅仅是一种水果，拥有它可以成为一种巨大的财富，这就是我们要仔细研究柠檬的力量的原因。
在厨房里，它被用来制作 果汁或著名的 limonada。它是增强风味、保存食物和增强人们健康的绝佳盟友。我们将发现它的 特性、优点和好奇心， 在家里利用它并将其作为我们饮食的一部分。
柠檬的特性：强大的营养食品
El 柠檬（柑橘柠檬） 它原产于东南亚，但如今在世界各地都有种植，尤其是西班牙。它生长在树上， 它在温暖、阳光充足的地区生长， 特别是在冬季霜冻不发生的地方。
柠檬最大的优点之一是 含有很高的营养价值， 此外，它提供的热量极少，每20克约含100卡路里。有 维生素C的丰富来源， 它是一种对免疫系统、皮肤和铁的吸收至关重要的抗氧化剂。
在维生素的世界里，我们发现 维生素 C 和维生素 B6 是很好的来源。 它还含有钾、镁、钙和少量纤维。它以其植物化学成分而闻名，例如 黄酮类化合物和柠檬苦素类化合物， 有利于预防身体疾病和炎症。
柠檬具有哪些特性和益处？
它具有碱性特性
食用时其味道呈酸性，因此代谢后对身体有碱性作用，平衡酸碱度并防止胃灼热。
有助于增强免疫系统
它含有大量的维生素 C，对于抵抗感冒和增强身体防御能力至关重要且有益。例如，空腹喝一杯加柠檬的温水是开始新的一天的绝佳习惯。
它具有净化和利尿作用
食用它可以促进毒素的排除，帮助身体保留液体，有助于肾脏功能。
抗菌和抗病毒特性
含有柠檬酸，一种强效的天然消毒剂，一种强效的食品和表面清洁剂。
它是一种很好的抗氧化剂和再生剂
它所含的抗氧化剂 对抗自由基， 导致细胞衰老。它是一种有助于维持 健康有光泽的皮肤。
在厨房中使用柠檬的技巧
柠檬是一种可以增强菜肴风味的配料，无论是甜味还是咸味的。这里有一些您可以在厨房中使用的技巧。
- 它的汁液 防止某些水果氧化。 准备沙拉、切苹果或鳄梨时，可以在切片上撒几滴，以防止它们氧化或变褐。柠檬中的抗坏血酸是一种天然抗氧化剂。
- 增强菜肴的风味。 在烹饪鱼、海鲜、白肉或蔬菜时加入少量汁液可以增强其风味。它应该总是在最后添加，这样香气就不会随着热量而消失。
- 使用果皮来增加风味。 只需磨碎柠檬的黄色部分，而不会磨碎白色部分，因为它很苦。它可以添加到蛋糕、饼干、酱汁、沙拉或腌料中。
- 使肉变嫩。 柠檬汁非常适合腌制肉类和鱼类，因为它的酸性有助于软化纤维并增强风味。例如，在烹饪之前将肉浸泡在柠檬汁中 30 分钟。
- 制作清淡的调味品和醋汁。 可以用柠檬汁代替醋来制作沙拉，这样可以使沙拉的味道更新鲜、更芳香。将其与橄榄油、胡椒、盐和您最喜欢的香草混合。
- 保存食物。 柠檬汁也用于制作果酱，因为它的酸性可作为天然防腐剂。
- 增强蛋糕的蓬松度因为果汁会与发酵粉或小苏打发生反应，使面团发酵得更好。
柠檬是家中强力的清洁剂
您可能听说过柠檬在清洁方面的所有好处，尤其是在厨房中。这里我们简要详细介绍一下您可以在何处使用它。
- 消除微波炉产生的难闻气味。 将几片柠檬放入一碗水中加热 3 至 5 分钟。蒸汽可以松动污垢并消除难闻的气味。
- 冰箱除臭： 将半个柠檬放在冰箱里，就能防止异味的产生。
- 清洁水龙头和不锈钢， 因为柠檬酸可以去除水垢污渍并增强光泽。
- 对砧板进行消毒。切开一个柠檬并将其摩擦在木板的表面上。您将能够对其进行消毒并消除任何强烈食物（例如大蒜、洋葱或鱼）的气味。
