葵花籽油 它在我们的烹饪中用作植物油。 我真的很喜欢在厨房里，因为 它具有中性风味和高耐热性。 它通常用于烘焙、煎炸和烹饪某些食物，但鉴于它是精制的，一些专家认为它没有多大好处。
然而， 葵花籽油 可能比我们想象的更有利，因为 本品100克 几乎包含 65克多不饱和脂肪酸，尤其是欧米伽 6。这些酸有益健康，有助于降低甘油三酯。
葵花籽油的好处
- 这是一个 富含不饱和脂肪酸的食物。 它们主要含有亚油酸（Omega-6）和油酸（Omega-9），它们是有益健康的健康脂肪，特别是对心脏
- 包含一个 维生素E的高来源， 一种天然抗氧化剂，有助于保护我们身体的细胞。
一些专家对葵花籽油的使用有何看法
葵花籽油是一种健康食品，这一点我们毫不怀疑。生吃是有益的，但问题在于 它是经过高温处理的。 这些研究可以说明什么？
根据研究， Omega-6对我们的身体有益，但葵花籽油中含有很高比例的葵花籽油，可以促进体内的炎症过程。如果摄入大量 Omega-6， Omega-3 不平衡 并导致心血管疾病、关节炎或各种癌症。
其中许多葵花籽油是 经过高温处理以延长其使用寿命，这一事实可能会损害我们的健康，因为它们会产生反式脂肪。它会导致低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）增加和高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）减少。
有专家指出，此类油不适合 用它高温煎炸， 因为它会导致逐步分解， 产生毒素。 建议购买高油酸葵花籽油。
为了充分利用其所有优势， 建议在不需要极端温度的食谱中使用它， 作为酱汁或沙拉酱。对于煎炸，建议使用额外的橄榄油。
葵花籽油和橄榄油的区别
两者的脂肪类型组成不同。葵花籽油 含有一种多不饱和脂肪（亚油酸） 因此，它对氧化和酸败更加敏感。它是一种价格实惠的油，并且具有 几乎中性的味道， 所以它在厨房里很受欢迎。
El 橄榄油含有单不饱和脂肪（油酸） 因此，它耐高温，适合煎炸。然而，它的味道更有特色，对一些人来说，不方便掩盖一些食物的原味。
炒菜时如何使用葵花籽油？
有些家庭经常使用葵花籽油，几乎所有菜肴都使用葵花籽油，但这种油可以在您的食品储藏室中与其他油完美结合。我们告诉您它通常用于哪些食谱：
至 油炸并制作经典油条， 因为它提供了松脆的质地和中性的味道。另外，它具有很高的耐高温能力，但要注意不要连续多次油炸，因为它会失去其性能。
En 糕点和面包店， 尤其是在饼干、蛋糕或松饼等食谱中。它是黄油或人造黄油的替代品，因为它同样柔软蓬松。
En 自制酱汁和蛋黄酱。 葵花籽油非常适合此类食谱，无论是自制蛋黄酱、蒜泥蛋黄酱还是油醋汁。这样我们就能确保油不会盖过味道。
MGI 与蔬菜或肉类一起烘烤 这也是完美的。即使用于腌料和腌料，混合香草和香料时也是如此。另一种方法是当我们想要获得中性风味时，将其生用在沙拉中。