醋凤尾鱼

准备

1. 准备一个碗，加入水和冰块。将凤尾鱼洗净，剖开成两半，去掉鱼头和所有中间和侧面的鱼刺。在流水下冲洗后，放入碗中焯一下。

2. 我们将它们浸泡 30 分钟。

3. 在 Thermomix 搅拌碗中，我们可以加入 40 克水、盐和 160 毫升白醋。我们将其乳化，并进行编程 速度3秒4。

4. 将沥干水分的凤尾鱼整齐地摆放在托盘上。将混合物倒在凤尾鱼上，腌制4到6个小时。通常需要盖好，放入冰箱冷藏过夜。

5. 准备好后，我们会把水沥干，然后再次仔细清洗，去除多余的醋。我们还会用纸巾彻底擦干，去除所有水分。

6. 我们把它们放回盘子里，摆好，等着做成肉末。

7. 在玻璃杯中加入3瓣大蒜和一束欧芹。切碎。 速度5秒5。 我们将剩余的液体倒入杯底，然后加入100毫升橄榄油。我们重新编程 速度3秒4。

8. 将油和蒜末倒在凤尾鱼上，确保每个角落都覆盖到。用保鲜膜盖住托盘，放入冰箱冷藏几个小时。这样，所有的味道和油都会融合在一起。