香菜蛋黄酱

此前，我们尝试过在家制作经典的蛋黄酱和乳清干酪，但几天前我们尝试了一种我们非常喜欢的新口味：香菜蛋黄酱。

它的质地与经典蛋黄酱完全相同，但由于添加了孜然、大蒜和香菜，味道有所不同。这种风味组合能为蔬菜、海鲜甚至肉类菜肴增添亮点。

如你所知，香菜与欧芹相似，但风味却截然不同。在我看来，它清爽的口感令人惊艳。香菜在国际美食中广泛应用，如果你想做出美味的酸橘汁腌鱼，它更是必不可少。

所以，如果你想在下次烧烤时给客人一个惊喜，一定要试试在烤土豆或烤虾上抹上香菜蛋黄酱……味道棒极了！！

香菜蛋黄酱

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您可以将香菜蛋黄酱和您最喜欢的烤菜一起食用。

• 梅拉·费尔南德斯·乔格拉（Mayra Fernandez Joglar）

• 食谱类型： salsas
• 卡路里： 115
• 份量： 20

• 准备时间： 2M
• 烹饪时间： 3M
• 总时间： 5M

成分

• 1蛋
• 1个小蒜瓣
• 1茶匙（摩卡咖啡）孜然粉
• 10片香菜叶
• 1滴醋
• 125克橄榄油
• 125克葵花籽油
• 1撮盐

准备

1. 我们在盖子上放一个容器，然后按天平按钮。 我们称量油量并储备。

2. 将剩余食材加入搅拌机，搅拌1分钟，逐渐将速度从4档调至6档再调至9档。然后，确保量杯已放入搅拌机，以4档速度继续搅拌，无需设置时间。将油倒入搅拌机盖上，油会顺着盖子缓缓流下，帮助酱汁乳化。

3. 当所有的油都倒了时，我们停止机器。 此步骤将花费我们大约2分钟左右的时间。 我们打开盖子，必要时加盐。

4. 我们可以立即使用此蛋黄酱，也可以将其放在冰箱的干净罐子中保存3天。

笔记

您必须小心大蒜和小茴香。 因为太多会杀死香菜的微妙风味。

与TM21的等效

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