今天我要分享一道鹰嘴豆红薯炖菜，你一定会喜欢的，尤其是在寒冷的冬日。这道菜用到了各种食材，所以非常适合用来处理剩菜和清理冰箱。
这道菜主要有两种食材：鹰嘴豆和红薯。红薯是一种块茎类作物，秋冬季节在市场上很常见。它的外形与土豆非常相似，但味道更甜。红薯可以用来制作各种各样的菜肴，包括甜点。
鹰嘴豆是我们家最爱的豆类。以前我们偶尔会忘记浸泡，导致做不好，但自从我们开始使用浸泡技巧后，就再也没出过错，而且这让我们能够即兴发挥，随时准备各种菜肴。
我们最喜欢的妙招是把预先泡好但未煮熟的鹰嘴豆冷冻起来。也就是说，每次去市场，我们都会买很多鹰嘴豆。当天晚上，我们就把它们分别装进不同的容器里浸泡。第二天早上，沥干水分，然后根据烹饪份量分装好。放进冰箱冷冻，这样想做炖菜或暖身的冬日肉汤时就随时可用了。这样一来，即使我们忘记了，也没关系，可以直接放进锅里煮。
虽然我们始终可以选择打开一罐食材，开始准备这道美味的鹰嘴豆和红薯炖菜。
更多信息——红薯蛋糕