黑巧克力松露与橙和利口酒

准备

1. 我们将糖放入（完全干燥的）玻璃杯中，以10 档速度研磨 20 秒。然后取出并放在一边。

2. 加入糖渍橙皮，以速度 5 切碎 7 秒钟。取出备用。

3. 我们介绍切碎的巧克力，然后将其磨碎后进行涡轮增压。 我们拿出两汤匙来盖上松露，其余的放在玻璃杯中。

4. 加入之前预留的炼乳、利口酒和糖。以60°C、速度4加热2分钟，将所有材料融化。

5. 加入黄油，再次以70º、速度 4 融化 1 分钟。

6. 我们设定程序运行时间为 1 分钟，速度为 4，不设置温度，然后通过开口将蛋黄一个一个地加入。

7. 加入橙子，以速度 3 搅拌 30 秒。

8. 我们将混合物倒入容器中，使其冷却至室温。 冷却后，我们将其放在冰箱中至少3个小时。

9. 我们用手形成小球，然后用我们保留的巧克力覆盖它们。