自制 varoma 希腊酸奶 (TM6)

哇，这酸奶太棒了！这次我们要用Varoma蒸锅轻松自制希腊酸奶。说真的，它真的很好吃。你会发现它有多么浓郁顺滑，多么让人上瘾——简直太棒了！

我们建议使用容量至少为 120 克的带盖玻璃罐，如果没有，只需用保鲜膜盖住，然后放入冰箱即可。

您会看到一种可能吸引您眼球的成分：抗坏血酸，也就是维生素C粉末。您可以在草药店、药店、保健品商店购买，也可以直接从亚马逊或其他在线零售商处购买。如果找不到，可以用30克柠檬汁代替。但是，两者必须使用其中一种，这一点非常重要；因为它起着至关重要的作用：防止Thermomix搅拌机的刀片生锈，因为混合物会发酵相当长的时间。

这是基本的酸奶食谱，从这里开始，尽情发挥你的想象力吧！ 调味果酱、蜂蜜、坚果、咖啡、巧克力、切碎的水果、红浆果、麦片……

在 varoma 的自制希腊酸奶

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今天我们要用Varoma蒸锅轻松自制希腊酸奶。说实话，味道真的太棒了！你会发现它口感无比顺滑，令人欲罢不能——简直绝了！

• 艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）

• 卡路里： 150
• 份量： 8

• 准备时间： 15M
• 烹饪时间： 13H
• 总时间： 13小时15分钟

成分

• 700克全脂牛奶
• 180克希腊酸奶
• 900 克 淡奶油
• 250克水
• 1 茶匙抗坏血酸（维生素 C 粉）或 30 克柠檬汁

准备

1. 将牛奶倒入碗中。将蒸煮篮放在盖子上，而不是量杯上，以 95°C、速度 2 加热 10 分钟。

   取出玻璃杯并冷却（约 45 分钟），直到牛奶冷却至 40°C（要找出答案，我们只需将玻璃杯放在适当的位置以检查温度）。

2. 将玻璃杯放入机器中，加入希腊酸奶和奶油，以速度 3,5 搅拌 30 秒。

   我们将混合物分配到酸奶杯中，用盖子盖住它们或用透明薄膜覆盖它们。 我们将它们放入蒸锅内，盖上盖子备用。

   我们澄清玻璃。

3. 将水和抗坏血酸（维生素C粉）或柠檬汁放入碗中。将Varoma放入发酵锅，启动发酵功能，在70°C下发酵10小时。

4. 取出蒸锅并将酸奶罐放入冰箱。 食用前至少冷藏2小时。

   它们在冰箱里盖得很好，可以让我们完美保存长达 8 天。

资料来源：Cookidoo